构成一本书的各种材料，通常都不是作者独自一人提供的。这本书也不例外。

　　凯瑟林·哈克特一个人起到了面包房的作用。她在厨房里一丝不苟地做着对本书至为宝贵的工作——检验面包食谱，然后烘烤、品尝。

　　乔伊·V．兰德和约瑟夫·乌里斯使用瓶塞钻的耐力令人佩服不已。为了给每一种面包找到最理想的酒国伴侣，他俩打开了不计其数的酒瓶。

　　在普罗旺斯，阿利·科林斯把热拉尔·奥泽和我所提供的“面粉－语言混合物”理出了头绪，并帮助我把原始素材变成了一份书稿。

　　还有被我折磨了很长时间的编辑乔恩·西格尔，他为本书文字添加了几处至关重要的润饰。

　　各位，我忠心地感谢你们！

　　——彼得·梅尔