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山猿造酒——“酒”、“酉”二字趣释

作者:吴东平   出版社:未知  和讯读书
  酒自从在中国土地上问世起,便开始与生活在这块土地上的人们演绎出了一场场动人的悲喜剧。“酒”在甲骨文和金文时代与“酉”同字,均指“装酒的器皿”。“酉”的甲骨文为“”或“”。前一种形体一望便知是一种盛酒器,即后之“樽”;后一形体仍为酒樽之形,外加“氵”以示酒坛里有酒溢于坛外,或酒香透到坛外。(参见康殷《文字源流浅说》第312页)。刘心源《奇觚室吉金文述》:“酉,古文酒字,象酒器形。”可见“酉”的本义为“酒樽”。“酉”由盛酒器皿引申指“酒”。其后“酉”借作地支用字后,“酉”的“酒”意则另在“酉”字左边加“氵”而成“酒”。“酒”是形声字。

  至于酒的发明者,历来说法不一。一说为禹帝时人仪狄所制。据《战国策•卫策》载:“昔者,帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹饮而甘之,遂疏仪狄,绝旨酒。曰:‘后世必有以酒亡其国者。’”这段文字说明,酒一问世后就遭到了贤明君王夏禹的冷遇,他认为这样的美味如果帝王沉溺其中,就会丧其志、亡其国。于是禹疏远酒的发明者仪狄。

  而民间传说酒为杜康所创,因为他创制了酒而且被封为酒仙,古籍中还有杜康醉刘伶的传说。在河南、陕西,至今还有杜康酿酒遗址和杜康祠。许慎《说文解字》中则认为“杜康作秫酒”。秫,即高梁,应该说杜康是首先创造用高粱酿酒的人。

  其实酒的历史更悠久。考古学家们在江苏淮阴洪泽湖畔的下草湾曾经发现了“醉猿”化石,这一事实使在我们祖先中流传已久的“山猿造酒”的传说得到了证实。当我们的祖先巢栖穴居之时,他们主要以野果裹腹,野果中含有能够发酵的糖类,在酵母菌的作用下,可以产生一种味道香甜的液体,这就是最早的天然果酒。而“山猿造酒”可能就是受这种天然果酒启发的结果。大约在5万年前的猿人,他们把采集来的野果堆放在一起发酵,造出了香喷喷的果酒。他们尽情地唱呀喝呀,一个个醉倒在地上,此时,正遇上造山运动、火山或地震爆发,于是这些猿人被埋入地下,就成了化石。5万年后,考古学家们才发现各种醉倒的醉猿化石。

  历代帝王中有爱酒的,有厌酒的,有因嗜酒而丧志甚至失了国家的,也有像大禹那样喜欢饮酒,但能以国事为重,疏远造酒者仪狄,以免因酒误国的。大量的是沉缅酒色而误国的君王。传说夏桀用池子装酒,令人奏起“靡靡之音”,在一旁观看的有三百余人,临池牛饮取乐。商代的暴君纣更是有过之而无不及。他饮起酒来七天七夜不停,还建造了可以行船的酒池,池边悬肉为林,使男女裸戏。其荒淫史上无有出其右者。

  酒在中国人的生活中,不仅是一种常见的饮品,而且在漫长的历史发展中,形成了中国特有的酒文化。正是有了酒,才使我们的生活多姿多彩。酒,从它产生的那天起,就与人类生活结下了不解之缘。欢乐时,人们需要它助兴;忧愁时,人们需要它解忧;孤独时,它成为人们的知己。酒可以说成为了人们心情的一种外在体现。

  据《史记•郦生陆贾列传》载:秦末陈留高阳有个叫郦食其的儒生,此人饱读诗书,学富五车,才智过人。然而因为出身贫寒,求仕无门,因此只当了一个小小的里监门吏,于是纵情于酒,当地人视之为“狂生”。一天,刘邦率军驻扎在陈留县郊外,郦食其闻讯而至,想投靠刘邦。此前,有人曾告诉他刘邦很讨厌儒生,甚至见到戴着儒生帽子来求见的人都不喜欢,还把他们的帽子扯下来扔到厕所里去。可郦食其毫不在乎,径直来到刘邦的军营前,对卫兵们说:“烦请通报主帅,高阳贱民郦食其求见。”刘邦一听是个儒生打扮的人求见,便不耐烦地说:“你们转告他,我公务繁忙,没功夫听他的之乎者也之类的酸腔。”郦食其听后大怒,手持剑柄高声叫道:“你给我再去通报你们的主帅,我不是什么之乎者也的酸儒生,而是大名鼎鼎的高阳酒徒。”见此情景,卫兵们急忙再去报告刘邦。刘邦正在洗脚,听说高阳酒徒求见,急忙叫卫兵请他进来,自己连鞋也来不及穿,就光着脚出来迎接。其后,“高阳酒徒”就成了好饮酒而又狂放不羁的代称。

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