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第22节:第一次考察酒店

作者:季琦   出版社:广东经济出版社  和讯读书



  第一次考察酒店

  数年前,在携程业务基本稳定,开始盈利以后,公司开始寻找新的发展方向,这时有几个因素让我们意外想到了如今非常红火的经济型酒店:

  一、网上客户投诉,抱怨携程没有足够数量的低价酒店预订

  二、金陵路上的新亚之星在携程销售得很好,锦江之星甚至不在携程上销售

  三、 一位推销雅高餐卡的销售给范敏留下的一本书,介绍雅高的发展历史,我们四个看过以后都为酒店有这么大的发展空间而激动

  说干就干,我们马上就开始深入研究了解这一业务。我当时负责新业务的拓展,就开始了第一轮的酒店考察。

  第一个要看的就是位于金陵路上的新亚之星,范敏从新亚出来的,认识许多熟人。第一次是和范敏一道去的,我们在上午10:00左右到了新亚之星。酒店大堂不大,看上去毫不起眼,一点也没有让人激动的感觉。待进入房间,发现是绿色的家具,倒有几分新奇。这家具风格简洁、现代,和一般酒店家具很不一样。这虽有些意外,但也没有给我太大的震撼感。卫生间的门和淋浴房的门是二门合一,也觉得设计得很巧妙。后来才知道,这种房间是新亚集团考察了国外Holiday Inn Express 和IBIS后仿照设计的房型。中午在餐厅吃饭,席间向新亚之星总经理请教了许多问题,但大多泛泛而谈,没有深入细节。(后来新亚和锦江合并,新亚之星并入锦江之星;这家新亚之星也因为地段太好而被拆掉。)

  那时候我从来没有做过酒店,但心里很清楚。要做商业模型,要设计自己的酒店产品,得对这个行业有更深入的了解,还得进一步考察。于是,接下来我又选择了位于真如车站附近的锦江之星。因为那个地方非常偏僻,但听说生意很好,所以很好奇,决定一探究竟。

  我开了一间房,大床。这次我是有备而来,准备了相机(那时是胶卷的),钢尺和笔记本。进房间第一件事就是拍照。先将包放在洗手间,拍房间,再将包拿到房间,拍卫生间。第一次没有经验,带的相机镜头广角不够,没法拍出房间的整体照片,卫生间更难拍。最后都是拍的一个个局部。后来有了考察酒店的癖好,将相机也更新换代了,现在我不但配有红圈的佳能广角镜,还配了180度的鱼眼镜,可以拍下整个房间的布局。

  接下来就是对各个细部的研究和观察,有必要再补以照片,一边看,一边做笔记。再接下来是量尺寸。因为那个时候对于床是多宽,门是多宽,房间多大,窗是多大等等,统统没有概念。但有一个感念是非常清晰的:就是经济型酒店房间要紧凑,公共面积要少,否则空间浪费,成本下不来。

  那套客房给我印象最深的是标准间床很大,一张大床1.35米,一张小一点1.1米,他们称这个叫家庭房。据说锦江之星最初的定位是家庭度假旅游。它的卫生间的设计很紧凑,靠墙两面镜子下面放置台盆。

  房间研究透了,就下去和前台值班经理和员工聊。问了许多细节的问题,他们答得很好,比如定价方法,平常的出租率、人数、组织架构、有没有洗衣房等等。当时是一个店助接待我的,我还是比较幸运,误打误撞获得了许多宝贵的一线资料。
  当晚在这个房间睡了一觉,第二天早上起来用早餐,稀饭、包子、咸菜都很不错,还和开早餐的服务员聊了几句。

  这一次的考察很深入,虽然不是官方介绍参与,但我想了解的基本都已了解了。后来我对酒店产品的考察也基本循着这一套路和流程进行,也从此养成了研究、琢磨酒店的“职业病”。

  这二次体验,就是我第一波对经济型酒店的学习和考察。后来,做如家和汉庭的很多思路和理念都是来源于此,包括100%出租率、实价销售等。第一次作为消费者的体验,我也珍记在心中,这是作为一个经济型酒店经营者的宝贵记忆。




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